Neues Mehl im Regal.
Bio-Hartweizen.
Für Nudeln, Pizza und Dergleichen.
Ausprobieren.
Angaben reichen für 2 kleinere Bratformen aber auch ein Backblech.
Nach einigen Versuchen, wobei es bei den ersten Malen zu flach und hart geworden ist, hier meine Empfehlung:
Zutaten:
150 Hartweizenmehl (ja! natürlich)
100 glattes Mehl (ja! natürlich)
170 ml Wasser )lauwarm)
1 PKL Trockengerm
1 EL Olivenöl
1 TL Salz
Verarbeitung:
Germ in lauwarmem Wasser auflösen
Mehl, Salz, Olivenöl dazu
Mit den Knethaken verkneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst.
Zugedeckt 2 Stunden aufgehen lassen.
Dann auf 2 cm Dicke auswalken.
Nach Wahl bestreuen.... Rosmarien, Salz, schwarzem Sesam......
Formen mit Öl ausstreichen, Teig einlegen und mit wenig Öl bepinseln, weitere 15 Minuten ruhen lassen.
Dann bei 220 Grad 30 Minuten backen.
Uns schmeckt es!
