Mohntarte

Gesellt sich zur Mohntarte die Mandeltarte (hier) der Vorwoche mit Staubzucker bestreut, gibt das eine nette schwarz -weiß Kombination fürs Kuchenbuffet.

Zutaten für den Teig: (Form 28cm)
200g Mehl
100g weiche(!) Butter
Zimt
1 Prise Salz
50g Butter (weich)
2-3 EL kaltes Wasser

Zubereitung:
Aus den Zutaten für den Teig rasch einen Mürbteig bereiten.
Den Teig dünn ausrollen und in die Tarteform legen.
Mit einer Gabel den Boden einige Male einstechen und
die Form für 20 Minuten in den Kühlschrank geben.

Anschließend bei 180 Grad 10 Minuten vorbacken.

Abkühlen lassen.

Inzwischen die Fülle zubereiten.

Zutaten für die Mohnfülle:

200g   gemahlenen Mohn

150ml Milch (vielleicht etwas mehr)

100g   Zucker

1 EL    Honig

1 P. Vanillezucker

1 Ei (getrennt)

abgeriebenen Schale einer Zitrone -bio 

1 Prise Salz

Zubereitung:

Milch, Zucker, Vanillezucker,Honig, Zitronenschale, 1 Prise Salz bei mittlerer Hitze aufkochen.

Den Mohn einrühren, 2 Minuten quellen lassen. 

Dann die Masse unter ständigem Rühren erhitzen (ca. 10 Minuten). 

Wenn gewünscht 2 EL Rum einrühren.

Den Dotter einrühren, 

aus dem Eilklar mit einer Prise Salz steifen Schnee schlagen

und ebenfalls unterheben.

Verrühren und alles abkühlen lassen.

Jetzt das Backrohr auf 175 Grad vorheizen.

Die Mohnmasse auf den vorgebackenen Teig leeren und 20 Minuten (Mitte) backen.

In der Form abkühlen lassen. 

Zwecks schöner Optik habe ich die Tarte mit erwärmter Ribiselmarmelade bestrichen.

Voilà!