Lauch Birnen Tarte

Schnell gemachte kleine Happen.
Restlessen in meinem Fall.
Gut - weil der Braten am 24. schon sehr lang gebraucht hat.
Lauch und Birne schmecken miteinander sehr gut. 

Mürbteig:
150g Mehl glatt
80g Butter kalt
40ml kaltes Wasser
1 Prise Salz
rasch zu einem Teig verkneten und 30 Minuten kalt stellen.

Auflage:
1 Stange Lauch
2 kurz gedünstete Birnen -geschält -entkernt -in dünne Spalten geschnitten
100ml Schlagobers 
1 Ei
Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss 
Sardellenfilets aus dem Glas

Den Lauch waschen, in 7cm Stücke teilen und  und dann in Längsstreifen schneiden.
In Butter 10 Minuten andünsten.
Abkühlen lassen.
Eine Tarteform oder Springform (20 cm) mit dem dünn ausgerollten Teig auslegen.
Dann die Birnen auflegen-
anschließend den Lauch darüber legen.
Das Obers mit Ei und Gewürzen verrühren
und über den Belag gießen.
Sardellenfilets schneiden und darüber geben.
Bei 190 Grad - 30 Minuten backen.
Ober- Unterhitze- Mitte

Schwedischer Mandelkuchen einmal ohne und einmal mit Birne

Unglaublich schnell ist er gemacht dieser Kuchen.
Wenige Zutaten, wenig Geschirr.
Bei den Nachrichten angefangen und 
zum Hauptabendprogramm schon gekostet.
Schmeckt frisch und leicht.
Ich fasse mich kurz, damit es beim Lesen ebenso schnell geht.

.....fertig, los........

Zutaten:
115g Butter
Schale einer Bio Zitrone
150g Zucker
2 Eier
1 Prise Salz
1 P. Vanillezucker oder das Mark einer Vanilleschote, falls vorhanden
120g Mehl
gehobelte Mandeln nach Belieben
2 EL Zucker zum Bestreuen

Zubereitung:
Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und zur Seite stellen
Zucker und Zitronenschale miteinander verrühren
Eier nach und nach dazu geben
und mit dem Mixer weißschaumig verrühren.
Dann  den Vanillezucker und das Salz dazu geben
Jetzt das Mehl einrühren.
Mit der flüssigen Butter zu einem glatten Teig verrühren.
In eine gebutterte Form geben
(z.B.Ikea Tarteform 24 cm oder Springform)
Zuerst die Mandeln und dann  2 EL Zucker darüberstreuen
und bei 175 Grad- Ober und Unterhitze- Mitte -30 Minuten 
hellbraun backen.
Voilà!
Schönen Sonntag.

Ps: Ich habe anschließend noch eine Variante mit kurz gedünsteteten,
in Spalten geschnittenen Birnen ausprobiert.
Schmeckt sehr saftig!

Ganz verliebt in..... Pepparkakor

Ich wollte ja eigentlich aufhören damit. 
Heuer gar nicht - hab ich mir vorgenommen.
Und dann konnte ich nicht widerstehen.
Erstens schaut er lieb aus und schmecken tut er auch gut-
so ein hauchdünner pepper kakor Schneemann.
Die Freundin, die die pepper kakors gemacht hat, 
hat mir Teig geschenkt
und noch dazu ihre Mini- Backformen geborgt.

Und dann habe ich es doch getan-
Weihnachtskekse gebacken
Jetzt gibt es eine eine Schachtel voll scharfer Pfefferkuchentannenbäumchen und Schneemänner und Herzen und.....vielleicht auch bald das Rezept,
Hier der Gastbeitrag von Margret:

"Schwedische Pfefferkuchen - Pepparkakor

400 g Zucker

150 ml. Wasser
75 ml Sirap (Glukosesirup, den man bei der schwedischen Adventfeier bekommt, evt auch Ikea) ich nehme Honig

1 EL Nelken gemahlen

1 EL Zimt gemahlen

1 EL Orangenpulver ersatzweise Orangenschale

zusammen aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen

250 g Butter in kleine Stücken dazugeben, schmelzen lassen.

15 g Natron in 25ml. Cognac mit etwas Gewürzmischung zusammenmischen

800-900 g glattes Mehl

in der Küchenmaschine gut zusammenkneten, bis der 'Teig sich löst. In eine Schüssel geben und über Nacht am besten mit Folie gut zugedeckt stehen lassen.

Backen bei 200 Grad, mittlere Schiene ca. 5 min. Teig ganz dünn ausrollen und kleine Kekse ausstechen. 

Gute Nacht

Hab vergessen dazu zuschreiben, dass die Menge Unmengen Arbeit und Kekse ergibt. 

Du hattest ca. 1/4 davon." 

Mohntorte

Vor einigen Tagen ist mir mein erstes Kochbuch in die Hände gefallen.
Also eigentlich steht es seit 38 Jahren in den Kochbuchregalen meiner verschiedenen Wohnsitze. 
Auf der Suche nach einem Rezept habe ich es heraus genommen.
Thea Kochbuch Nummer 4- Jubiläumsausgabe -aus dem Jahr 1975.
Bekommen habe ich es damals - nein, nicht von meiner Mama-
sondern von der Mama meines damaligen Freundes.
Welche Gedanken sie dabei hatte..........?
Ich habe das Buch viel verwendet und es sieht wirklich gebraucht aus.
Lange habe ich daraus die Weihnachtsbäckerei gebacken-
Weihnachtsherzen, Witwenküsse, Hausfreunde, Kokosbusserln, Damenkaprizen-
angestrichen- ausgestrichen- dazu geschrieben- hineingepatzt.....
Erinnert habe ich mich an eine Mohntorte.
Und die werde ich heute wieder probieren- ganz sentimental.
Ich schreibe das Originalrezept auf- 
natürlich hab ich ein bisschen etwas angepasst-
also, statt der feinen Thea- die feine Butter usw.

Auf zu time warp 1975
Man nehme:
30 dkg (dag) Mehl (25dag)
15 dkg feine Thea  (ich habe Butter genommen)
18 dkg Zucker
1 P. Vanillezucker
3 Eier (getrennt)
25 dkg Mohn (heutzutage sind ja nur mehr 20 dag in einem Packerl)
1P. Backpulver (Messerspitze)
Saft und Schale von einer halben Zitrone (bio)
1 EL Rum (weggelassen)
2 EL Milch (+2 EL Milch statt Rum)
10 dkg Solo Himbeer- Konfitüre (Eigenproduktion)
Zitronenglasur:
15 dkg Staubzucker
Saft von 1 Zitrone

1.Feine Thea cremig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker,
  Eier (nur die Dotter) dazurühren. Mohn, Mehl und Backpulver, Zitronensaft
  und Schale, Rum und Milch daruntermischen.
  (Eischnee darunter ziehen)
2. Teig in eine befettet und bemehlte Form geben, in das vorgeheizte Rohr
    schieben und bei Mittelhitze ca. 50 Minuten backen.
    (180 Grad -Ober & Unterhitze-Mitte) 
3. Torte aus der Form stürzen, auskühlen lassen, in der Mitte durchschneiden
    und mit Konfitüre  füllen. Mit Zitronenglasur glasieren.
Glasur: 
Staubzucker mit 2 EL heißem Wasser und Zitronensaft 10 Minuten rühren.

Die Mohntorte sollten am Vortag zubereitet werden.
Dann hat sie Zeit zum Durchziehen.
Voilà!